FERMENTASI KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao L.) MENGGUNAKAN Aspergillus nigerPENGARUHNYA TERHADAP KECERNAAN BAHAN KERING (KBK) DAN KECERNAAN BAHAN ORGANIK (KBO) SECARA IN VITRO
| Main Authors: | Hardana, Nugraha Eka; Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Suparwi, Suparwi; Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Suhartati, F.M; Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman |
|---|---|
| Format: | Article application/pdf eJournal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Jurnal Ilmiah Peternakan
, 2014
|
| Online Access: |
http://jos.unsoed.ac.id/index.php/jip/article/view/658 |
Daftar Isi:
- ABSTRAK Penelitian berjudul Fermentasi Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Menggunakan Aspergillus nigerPengaruhnya Terhadap Kecernaan Bahan Kering (KBK) dan Kecernaan Bahan Organik (KBO) Secara In Vitro dilaksanakan pada 1 Januari sampai 26 April 2013. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah tepung kulit buah kakao, cairan rumen sapi potong, Aspergillus niger, urea, dan mineral mix. Metode penelitian adalah eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu K0 : tepung kulit buah kakao, K1 : K0 + Aspergillus niger 1% + urea 6% + mineral mix 2%, K2 : K0 + Aspergillus niger 2% + urea 6% + mineral mix 2%, K3 : K0 + Aspergillus niger 3% + urea 6% + mineral mix 2%.Setiap perlakuan diulang sebanyak 5 kali sehingga terdapat 20 unit percobaan. Data dianalisis menggunakan analisis variansi dan dilanjutkan uji Orthogonal Polinomial.Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan berpengaruh nyata terhadap KBK(P<0,01) secara kuadrater dengan persamaan Y = -1,6741x2 + 3,6835x +22,315dengan koefisien determinasi (R2) = 0,43dan berpengaruh sangat nyata terhadap KBO (P>0,01) secara linier dengan persamaan Y = -3,1968x + 13,882 dengan koefisien determinasi (r2) = 0,59.Kesimpulan dari penelitian adalah Fermentasi tepung kulit buah kakao meningkatkan nilai KBK pada level Aspergillus niger 0,31% dengan nilai KBK sebesar 24,39%. Sedangkan semakin tinggi taraf fermentasi kulit buah kakao menggunakan Aspergillus nigersemakin rendah persentase KBO. Kata Kunci : Kulit Buah Kakao,Aspergillus niger, KBK dan KBO. ABSTRACT Aresearch entitledCocoa Pods (Theobroma cacao L.) Fermentation Using Aspergillus nigerIts Effect On Dry Matter Digestibilities (DMD) And Organic Matter Digestibilities (OMD) In Vitro was conducted from January1stto April26th2013. The materials of the research werecocoa pods flour, rumen fluid of beef cattle,Aspergillus niger, urea and mineral mix. The research method was experimental using Completely Randomized Design (CRD) with 4treatments wereK0 : cocoa pods flour, K1 : K0 + Aspergillus niger 1% + urea 6% + mineral mix 2%, K2 : K0 + Aspergillus niger 2% + urea 6% + mineral mix 2%, K3 : K0 + Aspergillus niger 3% + urea 6% + mineral mix 2%.Every threatments were 5 replicates and have 20 units experiment. Data were analyzed using analysis of variance and followed by Orthogonal Polinomial Test.Results of the research showed that Aspergillus fermentation had significant(P<0.01)effect on DMD was quadratic; Y = -1,6741x2 + 3,6835x +22,315with coefisien of determination (R2) = 0,43and highly significant (P>0.01) effect on OMD was linear; Y = -3,1968x + 13,882 coefisien of determination (r2) = 0,43.In conclusion,The optimum level of Aspergillus niger to fermentation cocoa pods is 0,31% which result in 24,39% DMD. Higher percentage of Aspergillus niger resulted in lower OMD. Keywords : Cocoa Pods,Aspergillus niger, DMD and OMD.