Kualitas mikrobiologi jamu serbuk yang berada di Kecamatan Pare Kabupaten Kediri berdasarkan angka lempeng total koloni kapang serta identifikasi kapang kontaminan dominan / Putri Moortiyani al Asna
| Main Author: | Al Asna, Putri Moortiyani |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2016
|
| Online Access: |
http://repository.um.ac.id/26744/ |
Daftar Isi:
- ABSTRAKPutriMoortiyaniAlAsna.2016.KualitasMikrobiologiJamuSerbukyangBeradadiKecamatanPareKabupatenKediriBerdasarkanAngkaLempengTotalKoloniKapangSertaIdentifikasiKapangKontaminanDominan.Skripsi.JurusanBiologiFMIPAUniversitasNegeriMalang.Pembimbing(I)Prof.Dr.Dra.UtamiSriHastutiM.Pd.(II)AgungWitjoroS.Pd.M.Kes.KatakuncikualitasmikrobiologiangkalempengtotalkolonikapangjamuserbukkapangkontaminanJamuadalahobattradisionalhasilramuandanwarisansecaraturun-temurundarinenekmoyangyangberasaldaribahantumbuh-tumbuhanhewanmineralsariataucampurandaribahan-bahantersebutyangdigunakandalamupayapengobatanberdasarkanpengalamanmasyarakat.JamuserbukpegallinudangaliansingsetmerupakanjamuyangpalingdiminatidiKotaPareKabupatenKediri.Sepertihalnyaprodukmakananjamuserbukumumnyamengandungbahannabatiyangdapatterkontaminasiolehkapangkontaminan.Penelitianinibertujuanuntuk(1)menentukannilaiAngkaLempengTotal(ALT)kolonikapangjamuserbukyangberadadiKecamatanPareKabupatenKediri(2)menganalisiskualitasmikrobiologijamuserbukberdasarkanAngkaLempengTotal(ALT)kolonikapangdiKecamatanPareKabupatenKediri(3)menentukanspesieskapangdominanpadajamuserbukyangberadadiKecamatanPareKabupatenKediri.JenispenelitianyangdigunakanialahpenelitiandeskriptifobservasionaluntukmenentukankelayakankonsumsidankualitasjamuserbuksecaramikrobiologidenganmenghitungnilaiAngkaLempengTotal(ALT)kolonikapangdalamtiapgramsampelmasing-masingjamuserbukbesertakapangkontaminandominan.PenelitianinidilakukanpadabulanDesember2015sampaidenganbulanMarettahun2016diLaboratoriumMikrobiologiJurusanBiologiFMIPAUniversitasNegeriMalang.Sampelyangdigunakandalampenelitianiniialahjamuserbukpegallinudangaliansingsetyangdibelidari5tokoyangtelahditentukandiKecamatanPareKabupatenKediri.Samplingjamuserbukdipilihdengantekniksamplingacakterpilih(PurposiveRandomSampling).Tokojamuyangdipilihsebagaitempatpengambilansampelyaitutokojamuyangbanyakdikunjungiolehparakonsumenjamuberdasarkanhasilsurveidanwawancara.HasilpenelitianmenunjukkanbahwareratanilaiALTkolonikapangdarisampelsediaanjamuserbukpegallinuyaitu17x103cfu/gramsedangkanreratanilaiALTkolonikapangdarisampelsediaanjamuserbukgaliansingsetyaitu13x103cfu/gram.BerdasarkanketetapanDirjenPOMpersyaratanbatasambangmaksimalcemarankapangkontaminanpadasediaanjamuserbukyaitutidaklebihdari104cfu/gram.Mengacupadaketetapantersebutmakadapatdinyatakanbahwasampelsediaanjamuserbukbaikpegallinumaupungaliansingsetyangditelitimemilikikualitasmikrobiologiyangbaiklayakdanmemenuhisyaratuntukdikonsumsiolehmasyarakat.SetelahdilakukanprosesidentifikasispesieskapangkontaminandominanpadasediaanjamuserbukpegallinudangaliansingsetyaituspesieskapangAspergillusnigervanTieghem.