Pengaruh konsentrasi dekstrin pada pembuatan tepung lidah buaya (aloe barbadensis mill., varietas barbadensis mill.) terhadap kadar antrakuinon oleh Setyorini
| Main Author: | Setyorini |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2010
|
| Online Access: |
http://repository.um.ac.id/26264/ |
Daftar Isi:
- LidahBuaya(4loebarbadensMsill.vu.barbadenrlMsill)dapattwnbuhliarditempaytangberudarapanaskeringsuburatausedikitlernbab.LidahbuayahidupnyatidaktogantungpadamusimdapathidupbaikpadamusimhujanataumusimpanaslidahbuayadapatditanamdantumbuhdengancpatsertaperawatannymaudatrL.idatrbuayajugabanyakditanamsebagaitanamanobatkarenakhasiatyangterdapaptadatanarnanini.SalahsatukhasiatlidahbuayaadalahsebagaoibatpencahaartausembelitkarenaadanyasenyawaantrakuinonA.ntrakuinonadalahsalahsatukelompokpignnkuinonyangbiasanyaterhidroksilasdianterdapadtalarnbennrkgabungandengangulasebagaiglikosidaDekstrinadalaholigosakaridayandgihasilkardarihidrolisispatiberwamaputihsanpaikwring.DekstrinmerupakansalahsatubahanpengispiadapembudantepungyangmempunyaviiskositasrendahD.ekstrinmempunyaistrukturmolekulberbentukspiralsehinggadapatberikatandenganmolekulflavordandapatmenyrapwama.DekstrinmempuryasiifatasamdandapatdigunakansebagaziatpengemulsteihpipenggunaadnekstrindibatastiidakbolehnelebihilUv.Penelitianinibcrtujuanl).unrukmengetahupiengaruhkonsentrasidekstinpadapembuatatnepmglidahbuayaterhadapkadarantrakuinon2).rmtukmengetahukionsentrasdiekstrinyangtepatuntukdigunakandalambidangfarmasi3).rmtukmengAahukionsentradsiekstrinyangtepatunhrkdigunakandalambidangindustrimakanan.Jenispenelitianadalahpenelitianekspedmednenganrancangapnenelitianacalckelompok(RAK)yangdiulangsebanyalkimakdi.PenelitianinidilakukandiLaboratoriumFisiologiTumbuhanJurusanBiologiFMIPAUniversitasNegeriMalangpadabulanMeisampadicnganbulanJuli2003.Konsentrasdiekstrinyangdigunakandalunpenelitianiniadalah0l35danTVoK.adarantrakuinonpadatepunglidahbuayadiukurmenggunakasnpektrofotometepradaI434.HasilpengukuranberupanilaiabsorbansainEakuinonN.ilaiabsorbansteirsebutdigunakanunnrkmenghitunkgadarantrakuinondenganrumusXODa3ax55mMx500.Xmerupnkarnilaikadarantrakuinonper100gbatranH.asilpenelitiankernudiandianalisisdenganAnalisisVariansiTunggal.Flasilpenelitianmeirunjukkanbahwakonsentrasdiekstrinberpengaruhterhadapkadarantrakuinondalamtepunglidahbuaya.Reratakadarantrakuinonyangpalingrendahterdapaptadakongentrasdieksfrin7o/odan5o/oyaifi36685dan4642mN/100gbahanR.eratakadaranbakuinonttrtinggiterdapaptadakonsentsadseiksbin07edanl%yainr96195dan8217mlW100gbahan.Bodasaranharilpcnolilandiatarmakakonrc[fttidohrtinyangFpatuntukbidangfarrrasiadahhfEsedangkaunntukindustrimakananadalah5atanr1o/o