Analisis kandungan logam berat Pb dan Zn dalam ikan kaleng sebelum tanggal kadaluarsa oleh Dwi Yusrina Inayati
| Main Author: | Inayati, Dwi Yusrina |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.um.ac.id/23418/ |
Daftar Isi:
- Komoditasikankalengcukupdigemaimasyuakatkarenaselainpraklisjugadapatdisimpandalarnwaktulamanamunpengemasiniselainmembawadampakpositifjugamembawadampaknegtifdiantaranyadapatmenyebabkankontaminasilogamdarikaleng.SalahsatucarayangdigunakanuntukpenyambungansisibadankalengdapatdilakukandengancaradipatriyangmenggunakanbahanperekatPbsedangkanuntukmencegahterjadinyanodahitampadaprosespengalengandapatdigunakanbahanpelapisyangmengandungZnO.Penambahanlogam-logamtersebutdalampembuatankalengdapatmembahayakanapabiladigunakandalammengemasmakanan.PenelitianinibernrjuanuntukmengetahuikandunganlogamberatyangmungkinberasaldarikalengyaituPbdanZndanstatuskandunganlogamberattersebutmenurutstandarbakumutuyanglayakdikonsumsi.PenelitianinidilakukandiLaboratoriumKimiaFMIPAUniversitasNegeriMalang.PenentuanlogamberatPbdanZndalamikankalengdilalrukandenganmenambahkancampuranmangannitratdalamalkohol(ll)kedalamsampeldiuapkandalamovensampaikeringdiabukandalamfurnacepadasuhu500ckemudianabudilarutkandalamHNO3encerdanditentukandenganSpektrometerSerapanatom(AAS).Hasilanalisisdiperolehkandunganlogamberatdalamikankalengpada20-17bulansebelumtanggalkadaluarsaadalahkadarlogamberatZndalamikankalengGagaMackereldanABCberturut-turut0717-7648ttg/gMn1498-7784pglgsedangkaknadarlogamberatPbdalamikankalengGagaMackereldanABCadalah006754755Vdgdan008-04051tg/9.-