Perbandingan Pengasapan Panas dan Penggunaan Asap Cair pada Penglahan Ikan; Tinjauan Kandungan Benzopiren, Fenol dan Sifat Organoleptik Ikan Asap
| Main Authors: | Hadiwiyoto, Suwedo, Darmadji, Purnama, Purwasari, Susana Rita |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia
, 2016
|
| Online Access: |
https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/13703 https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/13703/9801 |
Daftar Isi:
- -