KAJIAN DIAMETER PULI DAN JARAK MATA GIGI PARUT SAGU (Metroxylon sp.) MEKANIS TIPE PIRINGAN DATAR TERHADAP DAYA PEMARUTAN, KAPASITAS DAN RENDEMEN PATI
| Main Author: | Payung, Paulus |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Unversitas Papua
, 2013
|
| Online Access: |
http://jurnal.unipa.ac.id/index.php/istech/article/view/98 http://jurnal.unipa.ac.id/index.php/istech/article/view/98/10 |
Daftar Isi:
- Tujuan penelitian ini adalah merancang alat pemarut sagu mekanis tipe piringan datar dengan mengkaji perlakuan diameter puli 0,152 m, 0,203 m dan 0,254 m (A1, A2, dan A3) dan perlakuan jarak gigi parut (0,006 m, 0,008 m dan 0,01 m (B1, B2 dan B3) terhadap daya pemarutan , kapasitas pemarutan dan rendemen pati. Hasil pengujian alat didapatkan daya pemarutan terkecil diperoleh pada perlakuan A1B3 yaitu 0,83 HP. Rata-rata kapasitas penghancuran tertinggi diperoleh pada perlakuan A1B3 yaitu 132 kg/jam. Analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan diameter puli sangat signifikan terhadap kapasitas pemarutan (P<0,05). Rendemen pati tertinggi diperoleh pada perlakuan A1B1 yaitu 20,04 %. Rendemen pati sangat signifikan oleh perlakuan jarak gigi parut (P<0,05).