Tempe sumber zat gizi dan komponen bioaktif untuk kesehatan
Diantara berbagai pangan tradisional Indonesia, hanya tempe yang telah memiliki bukti ilmiah terbanyak terkait khasiatnya untuk kesehatan, diantaranya tempe mengandung komponen fungsional seperti isoflavon dan komponen bioaktif lainnya yang sangat berperan penting untuk kesehatan masyarakat. Dibalik...
Full description
Tersimpan di:
| Format: |
Book
|
| Bahasa: |
ind
|
| Terbitan: |
Bogor :
PT Penerbit IPB Press
, 2017
|
| Edition: |
Cetakan 1, Februari 2017 |
| Subjects: |
|
