KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TEKSTUR STIK IKAN ASAP YANG DICOATING DENGAN PENAMBAHAN MIOFIBRIL DAN KOLAGEN IKAN SITUHUK HITAM (Makaira indica). [Organoleptical Texture Characteristi...

oleh Rahael, Kristhina P., Berhimpon, Siegfried, Mentang, Feny
Terbitan: Pascasarjana Unsrat, 2015