Pengaruh Pretreatment Blansing dan Perendaman Asam Sitrat Pada Labu Kuning Varietas (Cucurbita moschata dan Cucurbita maxima) Terhadap Sifat Fisikokimia Tepung Labu Kuning

oleh Putri, Azharia Safira, Dr. Widya Dwi R. P.,, STP., M.P.
Terbitan: 2022

Optimasi fermentasi sorgum merah (Sorghum bicolor (L.) Moench) oleh Lactobacillus plantarum ATCC 14977 untuk meningkatkan daya cerna protein dan sifat fisik tepung sorgum

oleh Putri, Silvy Novita Antrisna, Erryana Martati,, STP., MP.Ph.D, Dr. Widya Dwi R.P,, STP.,MP
Terbitan: 2021