Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Fruit Leather Buah Manggis

oleh Djalil, St Hartini; IPB University, Yasni, Sedarnawati; Departemen Ilmu dan Teknoplogi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University Kampus IPB Dramaga, Bogor, Indonesia, Nur Faridah, Didah; Departemen Ilmu dan Teknoplogi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University Kampus IPB Dramaga, Bogor, Indonesia
Terbitan: Politeknik AKA Bogor, 2024