PENGARUH PENAMBAHAN RESIDU DAGING EKSTRAKSI ALBUMIN IKAN GABUS (Ophiocephalus striatus) YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS NUGGET IKAN

oleh Dewinta, Dastiana Ajeng; Teknologi Hasil Perikanan, Sulistiyati, Titik Dwi; Teknologi Hasil Perikanan, Suprayitno, H Eddy; Teknologi Hasil Perikanan
Terbitan: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, 2013