Pengaruh Konsentrasi Natrium Carboxy Metil Cellulose (Na-CMC) dan Lama Pendidihan Terhadap Kadar Total Karoten, Kekentalan, Total Padatan dan Sifat Sensoris pada Minuman Sari Worte...

oleh Arsiyah, Sri
Terbitan: Universitas 17 Agustus 1945, 2001