Pemanfaatan konsentrat protein blondo untuk produk ekstrusi

oleh , KAROUW, Steivie, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2008

STABILITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L) SELAMA PENYIMPANAN

oleh , ATIK ERNAWATI, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M. Sc,
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

IDENTIFIKASI KANDUNGAN DAGING BABI DAN AYAM PADA PRODUK BAKSO SAPI DENGAN TEKNIK PORCINE DETECTION KIT, SIMPLEX Polymerase Chain Reaction (PCR) DAN MULTIPLEX PCR

oleh , MUTIARA ULFAH, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

IDENTIFIKASI PEMALSUAN PRODUK BAKSO SAPI DENGAN DAGING BABI DAN DAGING AYAM MENGGUNAKAN METODE PORCINE DETECTION-KIT DAN MULTIPLEX POLYMERASE CHAIN REACTION

oleh , CHRISTINA YUNI ADMANTIN, , Prof.Dr.Ir. Umar Santoso,M.Sc
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

PERUBAHAN TOTAL ANTIOKSIDAN BUAH JAMBU AIR (Syzigium samarangense) VARIETAS DALHARI SELAMA PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN SUHU 50C

oleh , AMALIA SEPTYANI, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

PENGARUH PEMBEKUAN DAN PENGUKUSAN PARUTAN KELAPA TERHADAP RENDEMEN, MUTU DAN KOMPOSISI ASAM LEMAK MINYAK KELAPA

oleh , ANANG MULYANTANA, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc,
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2012

POTENSI EKSTRAK KENTANG HITAM (Coleus tuberosus) SEBAGAI ANTIOKSIDAN DAN ANTI-PROLIFERASI SEL KANKER PAYUDARA (MCF-7) IN VITRO

oleh , Mutiara Nugraheni, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2011

Pengaruh penambahan maltodekstrin dan suhu inlet spray drying terhadap karakteristik fisik dan kimia bubuk sari kerandang (Canavalia virosa)

oleh , ARIESTYANTA, Anggara, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2010

Efek suhu pengeringan dan tingkat ketuaan daun terhadap kadar katekin dan aktivitas anti oksidan ekstrak daun kering gambir

oleh , SUSANTI, Devi Yuni, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2008

Pengaruh pemanasan non destruktif daging kelapa terhadap rendemen dan mutu minyak yang dihasilkan

oleh , METAR, Ringenamisi Satriana, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2009

APLIKASI METODE PORCINE DETECTION KIT DAN POLYMERASE CHAIN REACTION (SIMPLEKS DAN MULTIPLEKS PCR) UNTUK DETEKSI DNA SAPI, AYAM DAN BABI PADA BAKSO

oleh , ZULI AMANAH, , Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2014

PROFIL SENYAWA GIZI, ANTIGIZI, DAN KECERNAAN PROTEIN SECARA IN VITRO BIJI JENGKOL (Pithecellobium jiringa) REBUS, KUKUS, DAN GORENG

oleh CHRISTIN ARDIANTO, Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.
Terbitan: MAGISTER ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Universitas Gadjah Mada, 2022

PROFIL SENYAWA GIZI, ANTIGIZI SERTA NILAI CERNA PROTEIN PETAI (Parkia speciosa Hassk) PADA VARIASI PROSES PENGOLAHAN

oleh PUTRI MAHARANI, Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.
Terbitan: MAGISTER ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Universitas Gadjah Mada, 2022