BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS DAN PERANANNYA DALAM FERMENTASI SUSU KERANDANG (Canavalia virosa): PERUBAHAN OLIGOSAKARIDA DAN ISOFLAVON SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

oleh , Titiek Farianti Djaafar, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

Airborne Fungi dan Aspergillus flavus Group Penghasil Aflatoksin pada Gudang Penyimpanan Gaplek di Gunung Kidul Yogyakarta

oleh , Nova Wahyu Pratiwi, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI PRODUK FERMENTASI DAN POTENSINYA SEBAGAI AGENSIA ANTIBAKTERI

oleh , FATIMAH, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

AIRBORNE PENICILLIUM PEMBAWA GEN ALERGEN VACUOLAR SERINE PROTEASE PADA UDARA DALAM RUANGAN RUMAH SAKIT DR. SARDJITO YOGYAKARTA

oleh , ANDIKA SIDAR, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

KARAKTERISASI PEDIOSIN PaF-11 DARI Pediococcus acidilactici F-11 DAN GEN PENYANDINYA

oleh , TRI MARWATI, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.,
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

POTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS DALAM DEGRADASI ENZIMATIK ANTOSIANIN BERAS KETAN (Oryza sativa var. glutinosa) HITAM

oleh , Nanik Suhartatik, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2014

ISOLASI, SELEKSI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL SENYAWA ANTIBAKTERI PADA TELUR ASIN

oleh , KURNIAWAN EKA SAPUTRA, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS.
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

KARAKTERISTIK FISIK SUSU FERMENTASI PROBIOTIK MENGGUNAKAN KULTUR STARTER BUBUK

oleh LUNDITA KAWISTRA, Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S.
Terbitan: S1 TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN Universitas Gadjah Mada, 2022

Probiotik Lokal sebagai Starter pada Pembuatan Keju Krim

oleh RIA DEWIYANTI T, Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S, Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc.
Terbitan: MAGISTER ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Universitas Gadjah Mada, 2022

GEN PENANDA RESPONS STRES PADA Lactiplantibacillus plantarum Mut-3 DAN Lactiplantibacillus plantarum Mut-7 MELALUI ANALISA WHOLE GENOME SEQUENCING (WGS)

oleh EUNIKE MAGANINGRUM, Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S., Dr. Dian A. Suroto, S. T. P., M.P., M.Eng.
Terbitan: MAGISTER ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Universitas Gadjah Mada, 2022