Hubungan kualitas fisik dengan komposisi fisik dan kimia karkas dan daging domba lokal jantan yang diberi pakan dengan level energi dan berat potong yang berbeda

oleh , SETIYONO, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1987

Pengaruh umur potong dan pengepakan terhadap kandungan asam lemak volatile dan perubahan komposisi kimia serta kualitas karkas broiler strain hubbard

oleh , SISWANTO, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1988

Komposisi karkas dan kualitas daging serta kulit kelinci lokal berdasarkan jenis kelamin dan umur potong

oleh , SAMSUWASITO, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1988

Studi penggunaan garam dan natrium nitrat pada sosis daging kelinci dan sapi terhadap sifat fisik, residu nitrit dan nitrosamin

oleh , DJUHARIAH, Djudju, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1989

Kandungan vitamin A, laktosa, mineral Ca, P susu sapi perah PFH yang diberi pakan hijauan dan konsentrat dengan perbandingan yang berbeda

oleh , KADARTI, Sri, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1991

Studi pengaruh aras protein pakan terhadap pertumbuhan dan komposisi karkas domba lokal jantan

oleh , TRIATMOJO, Suharjono, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1988

Performan dan kualitas daging itik Khaki Campbell berdasarkan manajemen pemeliharaan pada umur potong 6,8 dan 10 minggu

oleh , BULKAINI, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1996

Karakteristik karkas dan daging lima bangsa sapi yang dipelihara secara feedlot

oleh , RUSMAN, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1997

Pengaruh jenis pengepak dan suhu pembekuan terhadap mutu daging sapi Bali

oleh , HAKIM, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1997

Pengaruh bangsa persilangan dan stimulasi listrik terhadap komposisi asam lemak dan keempukan otot sapi

oleh , ZUBIR, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2001

Efek curing pada pembuatan daging se'i terhadap aseptabilitas, komposisi gizi, masa simpan dan residu nitrit

oleh , RUBINO, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1998

Efek lama pemanggangan, level Nitrit dan Asam Askorbat terhadap karakteristik daging panggang (daging sei) khas Propinsi Nusa Tenggara Timur

oleh , HENUK, Yuliana Adriana, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1991

Pengaruh lama pelayuan, temperatur pembekuan dan bahan pengemas terhadap kualitas daging sapi beku

oleh , WIDATI, Aris Sri, , Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1993

KAJIAN KARAKTERISTIK ASAP CAIR TEMPURUNG KENARI (Canarium indicum L.) SEBAGAI PENGEMBANG FLAVOR DAGING

oleh , YUsnaini, , Prof. (ret) Dr. Ir Soeparno,
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013

Produksi karkas, hasil olahan dan perubahan histologi organ dan jaringan ayam broiler dengan suplemen fitobiotik jahe merah

oleh , HERAWATI, , Promotor Prof. Dr. Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2008

Restrukturisasi daging sapi dan potensinya sebagai pangan kesehatan :: Studi pada Ratus norvegicus L

oleh , SETIYONO, , Promotor Prof. Dr. Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2008

Karakteristik fisikokimia otot longissimus dorsi dan biceps femoris dari sapi glonggongan

oleh , PRASETYO, Amrih, , Prof. Dr. Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2008

Komposisi kimia, kualitas fisik, sensorik dan residu Alkaloid daging kambing Bligon yang diberi daun pepaya dengan level dan lama penghentian yang berbeda

oleh , HARIS, Muh. Ichsan, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2005

Kinerja karkas dan kualitas daging domba lokal berdasarkan jenis kelamin dan bobot potong

oleh , RIHI, Johanis Lomi, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1997

Pengaruh level papain injeksi intramuskular dan suhu perebusan terhadap protein terlarut dan kualitas fisik daging ayam petelur afkir

oleh , PURNOMO, Agus, , Prof.Dr.Ir. Soeparno
Terbitan: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2001