Aplikasi Pati Talas Kimpul Termodifikasi Secara HMT (Heat Moisture Treatment) Pada Pembuatan Bakso Ayam
| Main Authors: | Suparthana, I Putu, Putra, I Nengah Kencana, Wisaniyasa, Ni Wayan |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Food Science and Technology Master Program, Faculty of Agricultural Technology, Udayana University
, 2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/25580 http://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/25580/17487 |
Internet
http://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/25580http://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/25580/17487
Lokasi
| Koleksi | Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Udayana |
| Institusi | Universitas Udayana |
| Kota | BADUNG |
| Provinsi | BALI |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |