Lokasi: Pengaruh Substitutsi Tepung Tapioka Dengan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Pada Bakso Daging Sapi Terhadap pH, Water Holding Capacity (WHC), Aktivitas Air (aw), Keempukan Dan Organoleptik

Main Author:	Ibrahim, Fiqih
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2017
Subjects:	641.66 Cooking food derived from plant crops and domesticated animals (Meat)
Online Access:	http://repository.ub.ac.id/138143/1/3._RIWAYAT_HIDUP%2C_KATA_PENGANTAR%2C_ABSTRACT%2C_RINGKASAN%2C_DAFTA.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/2/2._HALAMAN_PENGESAHAN.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/2/1._COVER.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/2/4._BAB_I.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/3/5._BAB_II.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/4/6._BAB_III.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/5/7._BAB_IV.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/6/8._BAB_V.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/7/9._DAFTAR_PUSTAKA.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/8/11._LAMPIRAN_ORGANOLEPTIK.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/9/10._LAMPIRAN.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/10/jurnal.pdf http://repository.ub.ac.id/138143/

Koleksi	Repository Universitas Brawijaya
Gedung	Perpustakaan Universitas Brawijaya
Institusi	Universitas Brawijaya
Kota	MALANG
Provinsi	JAWA TIMUR
Kontak	Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini.