PENGARUH PENGGUNAAN JENIS STARTER PADA FERMENTASI SERBUK BATANG SINGKONG TERHADAP KADAR PROTEIN KASAR, SERAT KASAR DAN LEMAK KASAR HASIL FERMENTASI
| Main Author: | RANGGA WIRALABAIKA, 1514141066 |
|---|---|
| Format: | Bachelors NonPeerReviewed Book Report |
| Terbitan: |
FAKULTAS PERTANIAN
, 2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.unila.ac.id/65402/1/1.%20ABSTRAK%20%28ABSTRACT%29.pdf http://digilib.unila.ac.id/65402/2/2.%20SKRIPSI%20FULL.pdf http://digilib.unila.ac.id/65402/3/3.%20SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf http://digilib.unila.ac.id/65402/ |
Daftar Isi:
- penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan mikro organisme lokal (MOL), Molases, Effective Microorganisme 4 (EM4) dan dedak padi sebagai starter fermentasi serbuk batang singkong terhadap kadar protein kasar, serat kasar, dan lemak kasar. Penelitian ini dilaksanakan pada September 2019--November 2019 di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini yaitu serbuk batang singkong tanpa fermentasi (R0), serbuk batang singkong + 3% EM4 (R1), serbuk batang singkong + 3% molases (R2), serbuk batang singkong + 3% MOL (R3), serbuk batang singkong + 3% dedak padi (R4). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kandungan protein kasar, serat kasar dan lemak kasar. Perlakuan terbaik pada serbuk batang singkong terhadap kandungan protein kasar, serat kasar dan lemak kasar yaitu dengan penambahan 3% EM4 dan 3% MOL. Kata kunci : Serbuk batang singkong, fermentasi, protein kasar, serat kasar, dan lemak kasar.