PENGARUH ASAM SITRAT TERHADAP INDEKS BROWNING, KANDUNGAN KARBOHIDRAT TERLARUT TOTAL, DAN AKTIFITAS ENZIM DEHIDROGENASE PADA BUAH PIR YALI (Pyrus bretschneideri Rehd.) - Catur Wulandari, 1217021016 (FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, 2016)