Lokasi: Sifat fisik, kadar serat, dan daya terima naget dengan penggunaan glukomanan dari porang (Amorphophallus oncophyllus) untuk substitusi daging ayam

Main Authors:	Risti, Dwi; Program Studi S1 Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Alma Ata Yogyakarta, Jl. Brawijaya 99 Yogyakarta, Aprilia, Veriani; Program Studi S1 Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Alma Ata Yogyakarta, Jl. Brawijaya 99 Yogyakarta, Nisa, Fatma Zuhrotun; Program Studi S1 Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Gadjah Mada, Jl. Farmako, Sekip Utara Yogyakarta
Format:	Article info application/pdf eJournal
Bahasa:	eng
Terbitan:	Alma Ata University Press , 2018
Subjects:	glucomannan; fiber content; physical properties; acceptability; glukomanan naget ayam kadar serat kasar sifat fisik daya terima
Online Access:	http://ejournal.almaata.ac.id/index.php/IJND/article/view/340 http://ejournal.almaata.ac.id/index.php/IJND/article/view/340/427

Koleksi	Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics
Gedung	PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS ALMA ATA YOGYAKARTA
Institusi	UNIVERSITAS ALMA ATA YOGYAKARTA
Kota	BANTUL
Provinsi	DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA
Kontak	Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini.