Sifat fisik, kadar serat, dan daya terima naget dengan penggunaan glukomanan dari porang (Amorphophallus oncophyllus) untuk substitusi daging ayam - Risti, Dwi; Program Studi S1 Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Alma Ata Yogyakarta, Jl. Brawijaya 99 Yogyakarta (Alma Ata University Press, 2018)