PENGARUH WAKTU HIDROLISIS PADA PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) TERHADAP pll, KEKENTALAN, DAYA BUIH DAN PEMBENTUKAN GEL - Haslinaj, Haslina (Badan Penelitian dan Pengembangan Provinsi Jawa Tengah, 2006)