Uji Aktivitas Antibakteri Asap Cair dan Mikrokapsul Asap Cair Tandan Kosong Kelapa Sawit (Elais guineensis Jacq) dan Aplikasinya Sebagai Pengawet Alami pada Ikan Nila (Oreachromis niloticus)
| Main Author: | Fitriani, Fitriani |
|---|---|
| Format: | Report NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repositori.uin-alauddin.ac.id/12425/1/Fitriani.pdf http://repositori.uin-alauddin.ac.id/12425/ |
Daftar Isi:
- Hasil penelitian menunjukkan bahwa asap cair dan mikrokapsul asap cair mempunyai aktivitas antibakteri pada E. coli dan S. aureus dengan luas zona hambat terbaik yaitu pada asap cair konsentrasi 1,5% dengan luas diameter 7,28 mm pada bakteri S. aureus. Serta semakin lama waktu penyimpan kualitas ikan semakin menurun dan ikan dengan penambahan asap cair dan mikrokapsul asap cair dapat bertahan sampai hari ke-6.