Pengaruh Waktu Fermentasi terhadap Serat Pangan dan Daya Cerna Protein Tepung Jewawut (Setaria italica) Menggunakan Ekstrak Kubis Terfermentasi - Yonata, Diode; Teknologi Pangan - Universitas Muhammadiyah Semarang (Balai Besar Standardisasi dan Pelayanan Jasa Industri Agro, 2022)