PERUBAHAN KANDUNGAN POLIFENOL DAN KEASAMAN BIJI KAKAO YANG DIFERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN ENZIM KASAR POLIFENOL OKSIDASE DARI PULP KULIT BUAH KAKAO
| Main Authors: | La Teng, P Natsir; Balai Besar Industri Hasil Perkebunan, Yunus, Muh Ruslan; Balai Besar Industri Hasil Perkebunan, Kalsum, Kalsum; Balai Besar Industri Hasil Perkebunan |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
BBSPJI Hasil Perkebunan, Mineral Logam, dan Maritim
, 2018
|
| Online Access: |
http://ejournal.kemenperin.go.id/bbihp/article/view/3411 http://ejournal.kemenperin.go.id/bbihp/article/view/3411/2563 |
Internet
http://ejournal.kemenperin.go.id/bbihp/article/view/3411http://ejournal.kemenperin.go.id/bbihp/article/view/3411/2563
Lokasi
| Koleksi | Journal of Industrial Research (Jurnal Riset Industri) |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Kementerian Perindustrian Republik Indonesia |
| Institusi | Kementerian Perindustrian Republik Indonesia |
| Kota | JAKARTA SELATAN |
| Provinsi | DKI JAKARTA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |