Lokasi: Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao

Main Authors:	Nurhayati, Nurhayati; Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Mataram, Mataram, Marseno, Djagal Wiseso; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Setyabudi, FMC Sigit; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Supriyanto, Supriyanto; Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
Format:	Article info eJournal
Bahasa:	ind
Terbitan:	Indonesian Food Technologists , 2018
Subjects:	biji kakao steam blancing polifenol oksidase polifenol aktivitas antioksidan
Online Access:	http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/337 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/337/30 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/337/31 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/337/32 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/337/33

Koleksi	Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan
Gedung	Indonesian Food Technologists Community
Institusi	Indonesian Food Technologists
Kota	KOTA SEMARANG
Provinsi	JAWA TENGAH
Kontak	Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini.