Substitusi Sukrosa dengan Fruktosa pada Proses Pembuatan Roti Berbahan Dasar Tepung Terhadap Sifat Fisikokimia
| Main Authors: | Saragih, Duana Martha; Fakultas Peternakan dan Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Diponegoro, Semarang, Nurwantoro, Nurwantoro; Fakultas Peternakan dan Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Diponegoro, Semarang, Bintoro, Valentinus Priyo; Fakultas Peternakan dan Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Diponegoro, Semarang |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Indonesian Food Technologists
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230/197 http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/230/3 |
Internet
http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/230/197
http://jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/downloadSuppFile/230/3
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan |
|---|---|
| Gedung | Indonesian Food Technologists Community |
| Institusi | Indonesian Food Technologists |
| Kota | KOTA SEMARANG |
| Provinsi | JAWA TENGAH |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |