Lokasi: Kandungan gingerol dan shogaol, intensitas kepedasan dan penerimaan panelis terhadap oleoresin jahe gajah (Zingiber officinale var. Roscoe), Jahe Emprit (Zingiber officinale var. Amarum), dan Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum)

Main Author:	Fathona, Difa
Other Authors:	Wijaya, C. Hanny
Terbitan:	Bogor Agricultural University (IPB) , 2011
Subjects:	ginger oleoresin gingerol shogaol pungency intensity hedonic test
Online Access:	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/51192

Koleksi	IPB Scientific Repository
Gedung	Perpustakaan Institut Pertanian Bogor
Institusi	Institut Pertanian Bogor
Kota	BOGOR
Provinsi	JAWA BARAT
Kontak	Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini.