Penambahan Tepung Belut (Monopterus Albus Zuieuw) Terhadap Kualitas Tempe Kedelai Lokal Ditinjau Dari Kadar Protein, Kadar Air, Kadar Lemak dan Angka Ketidakjenuhan - Sastrodihardjo, Santoso (Fakultas Sains dan Matematika Universitas Kristen Satya Wacana, 2013)