PERUBAHAN SIFAT-SIFAT BIOKIMIAWI, FISIKAWI, MIKROBIAWI, DAN SENSORIS PRODUK "WADI" IKAN BETOK (Anabas testudineus Bloch) = BIOCHEMICAL, PHYSICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CHANGES OF "WADI" WALKING FISH - Perpustakaan UGM, i-lib ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1999)