Pengendalian Pencoklatan Produk Hasil Restrukturisasi Bubur Buaei Tropis Menggunakan Bahan Tambahan Makanan (Inhibition Of Discoloration In Restructured Tropical Fruits Using Anti Browning Additives) - Perpustakaan UGM, i-lib ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2002)