Pengaruh Kadar Amilosa Terhadap Pengembangan dan Kerenyahan Tepung Pengembangan dan Kerenyahan Tepung Pelapis Selama Penggorengan=(Effect of Amylose Content on Expansion and .. - Perpustakaan UGM, i-lib ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2006)