Pemanfaatan Susu Kambing Untuk Pembuatan Tahu Susu Dengan Penambahan Ekstrak Limbah Nenas (Enzim Bromelin) Dan Penambahan Ekstrak Daun Pepaya (Enzim Papain) - Perpustakaan UGM, i-lib ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 1998)