PENGARUH VARIASI KONSENTRASI ASAM ASETAT PADA BIOKONVERSI KEPING BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORIS PASTA KAKAO - , Fahmi Fauzi Dzulqarnain ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013)