PENGARUH SUBSTITUSI TAPIOKA DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas P) KUKUS TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK, FISIK DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN GEBLEG - , ARDHYTIA HANDARU ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013)