PENGARUH TINGKAT KETUAAN DAUN DAN VARIASI SUHU KYURING TERHADAP KOMPOSISI KIMIA DAN PROFIL KOMPONEN RASA UMAMI DAUN SOKAI (Albertisia papuana Becc) - , EVA MAYASARI, S.Pi ([Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada, 2013)