PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ASAM TERHADAP NILAI DEXTROSE EQUIVALENT PADA HIDROLISIS PATI UBI TALAS (Colocasia esculenta L. Schoot) - Cahyani Putri, Nopia; JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA (JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 2016)