PENGARUH KONSENTRASI GULA, WAKTU PENGERINGAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR GULA REDUKSI, TOTAL FENOL, DAN VITAMIN C, SERTA KARAKTERISTIK RASA MANISAN SALAK PONDOH KERING
| Main Authors: | Prastianti, Litarasmi, Budianta, Dwi Wibawa, Utomo, Adrianus Rulianto |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Widya Mandala Catholic University Surabaya
, 2017
|
| Online Access: |
http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/1538 http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/1538/1427 |
Internet
http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/1538http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/1538/1427
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya |
| Institusi | Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya |
| Kota | KOTA SURABAYA |
| Provinsi | JAWA TIMUR |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |