Pengaruh Penggantian Sirup Glukosa dengan Sirup Sorbitol dan Penggantian Butter dengan Salatrim Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Kembang Gula Karamel
| Main Author: | Netty Kusumawati, Thomas Indarto Putut Suseno, Nita Fibria, |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi
, 2008
|
| Online Access: |
http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/146 http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/146/145 |
Internet
http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/146http://journal.wima.ac.id/index.php/JTPG/article/view/146/145
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya |
| Institusi | Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya |
| Kota | KOTA SURABAYA |
| Provinsi | JAWA TIMUR |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |