Lokasi: PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES

Main Authors:	Sitanggang, Azis Boing, Teguh, Andrian, Ahza, Adil Basuki
Format:	Article info application/pdf Document eJournal
Bahasa:	eng
Terbitan:	Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI , 2019
Subjects:	frozen shrimp polyphosphate sodium chloride water holding capacity white shrimp
Online Access:	http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/20866 http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/20866/PDF http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/20866/18732

Koleksi	Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan
Gedung	Perpustakaan Institut Pertanian Bogor
Institusi	Institut Pertanian Bogor
Kota	BOGOR
Provinsi	JAWA BARAT
Kontak	Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini.