PENGARUH PERLAKUAN AWAL (PRE TREATMENT) TERHADAP MUTU TEPUNG UBI JALAR UNGU (Effect of Pretreatment on Purple Fleshed Sweet Potato Flour) - Irwan, Putri Ika; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan 20155, Indonesia (Universitas Sumatera Utara, 2019)