PENGARUH PENJEMURAN DAN PENGERING MEKANIS TERHADAP PH, TOTAL POLIFENOL, DAN KANDUNGAN GULA BIJI KAKAO DAN COKLAT BATANG DARI BIJI KAKAO RAKYAT (Effect of Sun Drying and Chemical Drying on pH, Total Polyphenol, and Sugar Content of Cocoa Beans and Chocola
| Main Authors: | Rahmadewi, Yunda Maymanah; Program Studi Bisnis Jasa Makanan, Universitas Ahmad Dahlan Jl. Pramuka 42, Sidikan, Umbulharjo, Yogyakarta (Kampus 2 Unit B), Darmadji, Purnama; Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Universitas Sumatera Utara
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Yunda%20Maymanah%20Rahmadewi https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Yunda%20Maymanah%20Rahmadewi/pdf |
Internet
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Yunda%20Maymanah%20Rahmadewihttps://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Yunda%20Maymanah%20Rahmadewi/pdf
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Sumatera Utara |
| Institusi | Universitas Sumatera Utara |
| Kota | KOTA MEDAN |
| Provinsi | SUMATERA UTARA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |