PENGARUH METODE DAN LAMA BLANSING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L) (The Effect of Methode dan Blanching Time on Physical,Chemistry and, Functional Characteristic of Purple Sweet Potato)
| Main Authors: | Daulay, Ikhsan Nawali; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl.Prof.A.Sofyan No. 3 Kampus USU Medan, Ginting, Sentosa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl.Prof.A.Sofyan No. 3 Kampus USU Medan, Julianti, Elisa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Jl.Prof.A.Sofyan No. 3 Kampus USU Medan |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Universitas Sumatera Utara
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Ikhsan%20Nawali%20Daulay https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Ikhsan%20Nawali%20Daulay/pdf |
Internet
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Ikhsan%20Nawali%20Daulayhttps://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Ikhsan%20Nawali%20Daulay/pdf
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Sumatera Utara |
| Institusi | Universitas Sumatera Utara |
| Kota | KOTA MEDAN |
| Provinsi | SUMATERA UTARA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |