PENGARUH PERLAKUAN AWAL (PRE-TREATMENT) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU (The Effect of Pre-treatment on Chemical and Functional Characteristics of Purple Fleshed Sweet Potato Flour)
| Main Authors: | Daniah, Wiwin; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Indonesia, Julianti, Elisa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Indonesia, Suhaidi, Ismed; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Indonesia |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Universitas Sumatera Utara
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Wiwin%20Daniah https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Wiwin%20Daniah/pdf |
Internet
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Wiwin%20Daniahhttps://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Wiwin%20Daniah/pdf
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Sumatera Utara |
| Institusi | Universitas Sumatera Utara |
| Kota | KOTA MEDAN |
| Provinsi | SUMATERA UTARA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |