PENGARUH METODE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG UBI JALAR UNGU (The Effect Of Fermentation Method and Time On Physicochemical and Functional Characteristics Of Purple Flesh Sweet Potato Flour)
| Main Authors: | Juliana, Reni; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Indonesia, Julianti, Elisa; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Indonesia, Limbong, Lasma Nora; Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan Indonesia |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Universitas Sumatera Utara
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Reni%20Juliana https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Reni%20Juliana/pdf |
Internet
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Reni%20Julianahttps://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Reni%20Juliana/pdf
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Sumatera Utara |
| Institusi | Universitas Sumatera Utara |
| Kota | KOTA MEDAN |
| Provinsi | SUMATERA UTARA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |