"Les joyaux gourmands du Sud-Ouest à Paris à l'aube des temps gastronomiques (seconde moitié du XVIIIe siècle et début du XIXe siècle).", Papilles, 22, 2002, pp. 17-24 & 23, 2003, pp. 15-24 - Frédéric Duhart (2019)