KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL MINYAK ATSIRI LENGKUAS DENGAN MALTODEKSTRIN SEBAGAI ENKAPSULAN [Characteristics of Galangal Essential Oil Microencapsulation Using Maltodextrin Encapsulant] - Supriyadi, .; Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta E-mail: suprif248@ugm.ac.id; Telp: 0274-589650 (Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI, 2013)