EVALUATION OF MONOLAYER MOISTURE CAPACITY AND THE ENERGY CONSTANT OF SOME POWDERED SPICES BY USING BET AND GAB MODELS - Arpah, M; 1)Staf Pengajar Departemen Teknologi Pangan dan Gizi, FATETA, IPB, Bogor, Indonesia (Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI, 2010)