Über das Wasserbinden der Malztrockensubstanz beim Lagern, beim Einteigen und beim Maischen und im Zusammenhange damit über die indirekten Extraktbestimmungsmethoden. Von Dr. W. Schultze. Wien 1889. Verlag der Österreichischen Versuchsstation für Brauerei und Mälzerei in Wien - Jehn, Carl (1889)