Pengaruh Tingkat Konsentrasi Natrium Tripolifosfat terhadap Kadar Protein, Kekuatan Gel dan Kadar Air Pada Pengolahan Nikumi Daging Domba (The Effect of Sodium tripolifosfat Concentration on Protein content, Gel Strength and Water Content of Meat Proces
| Main Authors: | Suryaningsih, Lilis, Putranto, Wendry S. |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Universitas Padjadjaran
, 2012
|
| Online Access: |
http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/377 http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/377/475 |
Internet
http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/377http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/377/475
Lokasi
| Koleksi | Jurnal Ilmu Ternak |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Padjadjaran |
| Institusi | Universitas Padjadjaran |
| Kota | BANDUNG |
| Provinsi | JAWA BARAT |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |